Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания
Здобнов Алексей Иванович; Пересичный М. И.; Цыганенко Виктор Алексеевич
SERIA: Рецепты кулинарных блюд
Format: 70x100/16
Type: Book
Pages: 688
Cover: Твердый переплет
Year: 2022
Publisher: Арий
SKU: KM53335
Stock No: 897496
ISBN: 978-5-94832-436-4
Цена: CAD87.08
Все цены в канадских долларах
Отправляется через 14-24 дня
Краткая аннотация
Кулинарные книги Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Для предприятий общественного питания всех форм собственности....