Кофе для profi: Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста. - (КОФЕ. Библия бариста: новые технологии вкуса).
Сост. Полякова Т.А., Денисов Д.И., Цыро С.В.
SERIA: КОФЕ. Библия бариста: новые технологии вкуса
Format: 60x90/8
Type: Book
Pages: 168
Cover: Твердый переплет, суперобложка
Year: 2022
Publisher: Ресторанные ведомости
SKU: KM809454
Stock No: 855862
ISBN: 978-5-9908119-5-9
Цена: CAD268.88
Все цены в канадских долларах
Отправляется через 14-24 дня
Краткая аннотация
Кулинарные книги Это качественное учебное пособие для подготовки бариста. Книга содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах. Также здесь собраны оригинальные рецепты и мастер-классы от лучших бариста по приготовлению кофе, напитков и коктейлей на его основе.Для кого эта книга. Для начинающих бариста, которые только постигают азы профессии; для опытных специалистов в качестве настольной книги; для рестораторов, открывающих кофейню; для всех ценителей кофе как напитка с богатой культурой.Почему мы решили издать эту книгу. Мы решили переработать и обновить нашу каноническую книгу о кофе для того, чтобы у наших читателей была возможность пользоваться только самой актуальной информацией о кофе. Книгу Кофе для Profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста мы готовили к изданию, учитывая все современные тенденции ресторанной отрасли; брали комментарии у авторитетных экспертов. Отдельно хочется сказать о рецептах: помимо проверенной временем классики, мы добавили в книгу много новых интересных коктейлей на основе кофе. В конечном итоге издание получилось интересным и полезным для рынка.Составители: Полякова Т. А., Денисов Д. И., Цыро С. В....