Формула торта. Тайны кондитера.
Type: Book
Pages: 192
Cover: Твердый переплет
Year: 2023
Publisher: АСТ
SKU: KM1885437
Stock No: 1520852
ISBN: 978-5-17-151161-6
Цена: CAD65.07
Все цены в канадских долларах
Отправляется через 14-24 дня
Краткая аннотация
Кулинарные книги У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!...